品靖边美食 赏夏州风景 靖边举办首届传统美食文化节

　　西部新农人网讯；八月的靖边，秋高气爽、瓜果飘香。为弘扬靖边传统美食、促进旅游商贸发展、展示靖边形象，8月10日，由靖边县委、县政府主办，县委宣传部、县供销社承办，靖边县正丰联合社协办的“清爽榆林”靖边县首届传统美食文化节在龙洲丹霞地貌景区隆重开幕。

　　本届传统美食文化节，以“品靖边美食、赏夏州美景”为主题，主要开展靖边传统美食原始烹饪现做现尝技艺和靖边名优土特产品展示、品尝活动及赏世界奇观——丹霞地貌活动。

　　开幕式现场

　　开幕式上，县委书记刘维平致欢迎辞，县长贺湘如主持开幕式，县委常委、宣传部长邬晓君介绍了本届传统美食文化节筹备情况，市供销社主任贺定森、市委宣传部副部长刘斌在开幕式上讲话，陕西省旅发委巡视员徐明正宣布靖边县首届传统美食文化节开幕。

　　擀杂面比赛

　　剁荞面比赛

　　开幕式结束后，在活动现场进行了靖边县传统美食制作展示与品尝，有荞面、碗托、凉粉、杂面、油馍馍等民众日常喜欢的靖边美食。同时，在龙洲丹霞美景间，动听的陕北民歌《一对对毛眼眼找哥哥》、《小妹妹就爱庄稼汉》、《沙梁梁上站个俏妹妹》等也为美食节增添了更浓厚的陕北味儿。

　　开幕式现场，闻声而来的市民群众络绎不绝，“这回吃美了，还有烤全羊!没想到咱靖边的美食居然这么多，为咱靖边的能人们点赞，这些一天吃一样儿，连吃一个月也不带重复的。”驱车前来品尝美食的贺先生笑着说。

　　在龙洲丹霞美景中，人们品尝地道的靖边传统美食，欣赏动听的陕北民歌，让人回味无穷、留恋忘返。

　　陕西省旅发委巡规划处副处长董亚美,府谷、定边、清涧、吴堡、横山、榆阳区、神木市宣传部、供销社负责人，中省市新闻媒体记者参加活动。

　　县委、人大、政府、政协四套班子全体在家县级领导，各镇(便民服务中心)、张家畔街道办、新桥农场负责人，县直各关部门及中省市驻靖各有关单位负责人参加活动。

　　据悉，开幕式之后，靖边首届传统美食文化节将于8月22日至9月2日，在靖边县城西新区举行。

　　靖边名吃做法链接

　　荞面碗托、观之晶莹光亮，粉白微青,调拌熬制好的猪肝汤汁，食之细嫩柔软，清香利口;荞面凉粉，用荞麦米泡水柔制而成，晶莹剔透宛如玉，调拌泡菜酸汤、调味香油，爽滑顺口、素雅流香;

　　剁荞面是陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴，其做法是把荞麦面粉和成面团，擀面杖擀均匀，勤劳双手剁成面条，细而劲道，风干羊肉汤香而不;

　　荞面饹饦,就是用荞麦面，掺加一半的白面，加入七、八十度的热水搅拌，和成松软的面团，然后，揪一块下来搓成小拇指粗的长条，再揪成一个个小指头大小的面球，把面球放在手心里用大拇指使劲一搓，就会搓出一颗颗指头蛋大小的半圆筒来,如此搓出的一个个“指头蛋蛋”，就是陕北人称之谓“饹饦”荞面饹饦羊腥汤，死死活活相跟上”， 即道出了荞面饹饦和羊肉汤这两种食品的绝妙搭配和相得益彰的经典组合，由此也暗喻和表达了青年男女忠贞不渝、不离不弃、生死相随的甜美爱情;

　　陕北米黄饼，用黄米面发酵成面糊、放入铁锅中蒸和烙，米黄的特点是热、香、甜、软，兼有蒸和烙的双重风味，上面有很多小小的蜂窝，吃起来非常松软可口，烙金黄、味喷香、宾客吃了美洋洋。提起米黄，也就打开了我儿时对陕北年的记忆;

　　煎饼是用荞麦面粉和水调成糊状，倒入煎锅中，呈圆形饼状，银白透亮，韧性十足，其做工精细，营养丰富，色泽如雪，薄似蝉翼，入口绵软，暖胃耐饥，食后回味无穷;

　　黄米油糕，旭日东升谷香香，十里飘香黄芥油，炸出油糕金黄黄，吃到嘴里香又香;

　　花馍，又称为“面花”，不仅仅可食，更是一种享誉中外的民间艺术品，表现了淳朴善良的农家妇女的心灵手巧的做工和超强的艺术想象力多姿多彩，栩栩如生，形象逼真活灵活现，美好寓意，尽显其中;

　　黄米馍馍是一道主料为黄米的陕西著名的小吃，年节食俗“黄米馍馍四牙牙,就像一朵金花花,双手捧给心上人,咱俩多会儿成一家。”形似莲花,大如拳头,酥软香甜,同味无穷;

　　猪灌肠，用荞麦糁泡发加入调料，调成糊状，灌入清洗好的猪大肠中，放入锅中蒸制而成，食之可口，浓香四溢;

　　羊杂碎 ，用陕北土豆粉条、羊杂烩炖而成，羊肚杜，羊脸脸，吃的哥哥眨眼眼;

　　洋芋馇馇,陕北风味，美味佳肴，一碗小吃，一生乡情，令人百吃不厌;

　　长杂面，用豌豆面粉和成面团，擀成片，切成条，薄如纸，长如丝，配以羊肉臊子，味道清香，营养丰富，一口吃不断，清爽满肠胃;

　　荞麦饸饹用荞麦面粉和成面团，用陕北人自制的机器饸饹床子挤压成面条，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口，冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。